【それ食べましょうよ・一皿目】何だトラギスかよ…と言うなかれ画像ギャラリー

2022年12月17日公開

629_01629 — こちらがトラギス。正確には3種ほどのトラギスがいるが、総じてトラギスだ。調理方法は、まずウロコを落とし、頭と腹ワタを除去。腹開きにしたら背骨を身からはがすように取る。そして腹骨も除去。キッチンペーパーで水気を取り、水で溶いた市販の天ぷら粉につけ、180℃の油で3分ほど揚げて完成！

629_02629 — これがトラギスの天ぷら。サクッと揚がった衣に、ホクホクの白身。間違いなく美味しい。もちろん天丼にしてもいい。これを一度でも味わうと、トラギスの存在価値がアップ。ゲストフィッシュのありがたみを噛みしめよう

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