【それ食べましょうよ・六皿目】シーバスの洋風蒸し焼き画像ギャラリー

2023年02月14日公開

738_01738 — 下味は塩とコショウのみ。あとは白ワインをかけて蒸し焼きに。焼き上がったあとに、レモンをひと絞りするのもポイント。あぁ、フランスパンも添えておくべきだった

738_02738 — 調理したのは横浜の沖合のバースで釣られた60cm弱のシーバス。臭味がなく、生食でも美味しい個体だった。釣ってすぐにエラを切って、血抜き処理してあったのも臭味がなかった理由かも

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