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番組コンセプト
出演者プロフィール
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上田勝彦
1964年生まれ。島根県出雲市出身。
株式会社ウエカツ水産代表。東京海洋大学客員教授。長崎大学水産学部在学中から長崎県野母崎にて漁師として働き、日本の漁村を行脚。その後、水産庁勤務を経て2015年より現職。魚を食べることの意味を発信し続けている。
放送スケジュール
| 放送日 | 開始時間 | 回数・サブタイトル |
|---|---|---|
| 3月30日（日） | 06:00 | 24 神奈川県金沢八景の中アジ |
| 4月2日（水） | 12:30 | 24 神奈川県金沢八景の中アジ |
| 4月4日（金） | 16:00 | 24 神奈川県金沢八景の中アジ |
| 4月8日（火） | 10:00 | 24 神奈川県金沢八景の中アジ |
| 4月10日（木） | 07:30 | 24 神奈川県金沢八景の中アジ |
| 4月11日（金） | 23:00 | 2 千葉県外房 大原沖のマダイ |
| 4月13日（日） | 09:00 | 2 千葉県外房 大原沖のマダイ |
| 4月16日（水） | 04:00 | 13 宮城県塩釜沖のメバル |
| 4月17日（木） | 14:00 | 2 千葉県外房 大原沖のマダイ |
| 4月18日（金） | 23:00 | 14 千葉県内房のクロダイ |
| 4月19日（土） | 20:00 | 25 |
| 4月20日（日） | 13:00 | 14 千葉県内房のクロダイ |
| 4月21日（月） | 24:00 | 25 |
| 4月23日（水） | 19:00 | 14 千葉県内房のクロダイ |
| 4月24日（木） | 12:00 | 1 東京湾 横須賀走水沖の大アジ |
| 4月27日（日） | 06:30 | 25 |
| 4月30日（水） | 11:00 | 25 |
| 5月2日（金） | 17:00 | 25 |
| 5月3日（土） | 09:00 | 3 千葉県南房総沖のイサキ |
| 5月6日（火） | 10:00 | 25 |
| 5月8日（木） | 07:00 | 25 |
| 5月9日（金） | 16:00 | 3 千葉県南房総沖のイサキ |
| 5月9日（金） | 23:00 | 15 静岡県南伊豆のアカハタ |
| 5月11日（日） | 15:00 | 15 静岡県南伊豆のアカハタ |
| 5月14日（水） | 06:00 | 15 静岡県南伊豆のアカハタ |
| 5月15日（木） | 25:00 | 3 千葉県南房総沖のイサキ |
| 5月24日（土） | 20:00 | 26 |
ストーリー
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24 神奈川県金沢八景の中アジ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の食材はLTアジで釣りあげた中型のアジ。魚のサイズに合わせた5通りの下ろし方を伝授。 披露する料理は、『刺身（切り方2通り、味わい2通り）』『甘酢浅漬け』『アジめんちと胸ぐらの唐揚げ』『本格アジ丼と中落ちのすまし』の4品。
初回放送：2025年03月22日
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23 福島県桧原湖のワカサギ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は平久江洋和さんをゲストに迎え、福島県桧原湖でワカサギを釣って喰らう。 透き通る白身と上品な旨味をもつワカサギ。その魅力を活かす献立は『昆布蒸し』『筏焼き』『揚げ煮の薄焼き卵』『かき揚げ天めし＆かき玉すまし』の4品。
初回放送：2025年02月15日
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22 神奈川県本牧沖のシロギス
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は林良一さんをゲストに迎え、神奈川県本牧沖でシロギスを釣って喰らう。 ウエカツ流の締め方で処理したシロギスが、どんな料理に生まれ変わるのか？個性を最大限に活かした調理法で、庶民の味として親しまれる魚が一躍スターダムにのし上がる。
初回放送：2025年01月18日
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21 神奈川県金沢八景のイシモチ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の食材はイシモチ。締め方次第で旨さが劇的に変わるウエカツお気に入りの白身魚。 イシモチ道を究める船長から熟成魚と味噌漬けも頂戴し、釣り人にしか味わえない至高の4品、『刺身八種』『沢煮』『塩イシモチのゴマ油焼き』『味噌漬け焼き』を披露する。
初回放送：2024年12月21日
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20 千葉県富浦沖のアオリイカ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は中村勇生さんをゲストに迎え、千葉県富浦沖でアオリイカを釣って喰らう。 優しい甘みとねっとりとした食感が特徴のアオリイカを楽しみつくす献立は「刺身三種」「塩なめろう」「天ぷら」「焼きゲソ」の四品。
初回放送：2024年11月23日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！