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番組コンセプト
出演者プロフィール
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上田勝彦
1964年生まれ。島根県出雲市出身。
株式会社ウエカツ水産代表。東京海洋大学客員教授。長崎大学水産学部在学中から長崎県野母崎にて漁師として働き、日本の漁村を行脚。その後、水産庁勤務を経て2015年より現職。魚を食べることの意味を発信し続けている。
放送スケジュール
| 放送日 | 開始時間 | 回数・サブタイトル |
|---|---|---|
| 7月20日（土） | 20:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月22日（月） | 24:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月23日（火） | 14:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月24日（水） | 11:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月26日（金） | 17:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月28日（日） | 09:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 8月1日（木） | 07:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 8月12日（月） | 16:00 | 1 東京湾 横須賀走水沖の大アジ |
| 8月13日（火） | 16:00 | 2 千葉県外房 大原沖のマダイ |
| 8月14日（水） | 16:00 | 3 千葉県南房総沖のイサキ |
| 8月15日（木） | 16:00 | 4 神奈川県小網代沖のスルメイカ |
| 8月16日（金） | 16:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 8月19日（月） | 16:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 8月20日（火） | 16:00 | 7 千葉県江戸川放水路のハゼ |
| 8月21日（水） | 16:00 | 8 神奈川県久里浜沖のタチウオ |
| 8月22日（木） | 16:00 | 9 神奈川県平塚沖のアマダイ |
| 8月23日（金） | 16:00 | 10 神奈川県久比里沖のカワハギ |
| 8月24日（土） | 20:00 | 17 |
ストーリー
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16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は宮本英彦さんをゲストに迎え、金沢八景沖でショウサイフグを釣って喰らう。 献立は『刺身三種と白子（ブツ刺し・身皮湯引き・焼きちり・白子湯引き）』『薬味めし』『ふく汁白子すり流し』『骨酒』の四品。
初回放送：2024年07月20日
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15 静岡県南伊豆のアカハタ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は吉岡進さんをゲストに迎え、静岡県南伊豆で釣ったアカハタを調理して喰らう。 ウエカツ曰く「決して旨過ぎない旨味がある」という魚。その特性に合わせた献立は『刺身（薄造り・湯引き）』『湯煮』『泡煮』『味噌汁』の四品。
初回放送：2024年06月22日
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14 千葉県内房のクロダイ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は山本太郎さんをゲストに迎え、千葉県内房にてクロダイを釣って喰らう。 献立は『刺身三種（そぎ切り・焼き切り・錦木）』『ハイカラ焼きバター』『チヌめし』『白子と真子の入った塩煮』の四品。
初回放送：2024年05月18日
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13 宮城県塩釜沖のメバル
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は宮城県塩釜沖にてメバルを釣って喰らう。 献立は『おろし生姜かけ刺身』『小メバルと山菜の天ぷら』『メバルとわかめのマース煮』『メバルの塩焼きと若竹漬け焼き』の四品。
初回放送：2024年04月20日
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12 千葉県大原沖のヒラメ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は金澤美穂さんをゲストに迎え、千葉県大原沖でヒラメを釣って喰らう。 献立は『刺身五種（うす造り・昆布締め・塩ネギレモン和え・細造りの肝和え・えんがわ）』『究極のムニエル』『小平目と野菜の揚げ出し』『漬け平目の湯漬け』の四品。
初回放送：2024年03月16日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！